Die Frage „Menü oder Buffet?“ entscheidet nicht nur über das Essen. Sie bestimmt den Rhythmus des Abends, die Raumwahl und die Kalkulation. In der Adlermühle reicht der passende Rahmen vom Teamessen ab 10 Personen bis zum Jahresabschluss mit 160 Gästen.
Das Menü: ruhiger Ablauf für kleine Teams
Für 10 bis 35 Personen passt ein am Tisch serviertes Menü meist besser. Alle Gäste beginnen gemeinsam, Gespräche bleiben am Platz und der Abend hat einen klaren Ablauf. Veranda oder Separee geben dem Team einen eigenen Bereich.
Das Weihnachtsmenü Gans Klassik kostet aktuell 49,00 € brutto pro Person inklusive 7 % Umsatzsteuer. Enthalten sind Gans, Rotkohl, Grünkohl, Klöße, Schupfnudeln, Orangen-Marsala-Bratensauce sowie Kaiserschmarren. Vegetarische oder vegane Alternativen lassen sich einplanen.
Das Buffet: mehr Auswahl und Bewegung im Pavillon
Ab 30 Personen kann ein Buffet sinnvoller sein. Die Gäste wählen selbst, probieren mehrere Gerichte und bewegen sich zwischen Tisch, Buffet und Tanzfläche. Für Abteilungen und größere Firmen stehen der teilbare Pavillon bis 40 beziehungsweise 110 Personen und der komplette Pavillon bis 160 Personen zur Verfügung.
Gans Klassik und Gans Premium können als Buffet aufgebaut werden. Als Alternative ohne Gans gibt es das Business-Buffet ab 30 Personen für aktuell 39,90 € brutto pro Person inklusive 7 % Umsatzsteuer.
Getränke nicht erst am Abend entscheiden
Die fünfstündige Getränke-Flatrate startet ab 20 Personen. Basis kostet aktuell 35,00 €, Plus 45,00 € und Premium 55,00 € brutto pro Person inklusive 19 % Umsatzsteuer. Für Fahrer, Jugendliche und Gäste ohne Alkohol gibt es eine alkoholfreie Variante für 25,00 €.
Die Flatrate gilt grundsätzlich für die gesamte Gesellschaft. Nach fünf Stunden kann sie für 10,00 € pro Stunde und Gast verlängert werden oder die Abrechnung wechselt auf Verbrauch. Diese Entscheidung sollte im Angebot stehen, damit später keine unerwarteten Kosten entstehen.
Die 110-Euro-Grenze richtig rechnen
Für Betriebsveranstaltungen gilt nach § 19 Abs. 1 Satz 1 Nr. 1a EStG ein Freibetrag von 110,00 € je teilnehmendem Arbeitnehmer und Veranstaltung, sofern die gesetzlichen Voraussetzungen erfüllt sind; begünstigt sind bis zu zwei Betriebsveranstaltungen jährlich. Entscheidend sind alle vom Arbeitgeber getragenen Bruttokosten, nicht nur Essen und Getränke.
Beispiel: Gans Klassik plus Basis-Flatrate ergibt 49,00 € + 35,00 € = 84,00 € brutto. Mit Premium-Flatrate sind es 49,00 € + 55,00 € = 104,00 €. Gans Premium plus Premium-Flatrate ergibt 64,90 € + 55,00 € = 119,90 € und liegt damit bereits 9,90 € über dem Freibetrag – noch vor DJ, Geschenken oder weiteren Kosten.
Speisen werden gemäß § 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG mit 7 % Umsatzsteuer, Getränke gemäß § 12 Abs. 1 UStG mit 19 % ausgewiesen. Die lohnsteuerliche Beurteilung gehört trotzdem in die Lohnbuchhaltung oder zum Steuerberater.
Die kurze Entscheidungshilfe
Bis etwa 29 Personen ist das servierte Menü meist die klarere Lösung. Zwischen 30 und 35 Personen entscheidet der gewünschte Charakter: ruhiges Teamessen am Tisch oder bewegtere Feier mit Buffet. Ab 36 Personen führt der Weg praktisch in den Pavillon; ab 111 Personen wird der komplette Pavillon benötigt.
- 10–29 Personen: Menü am Tisch
- 30–35 Personen: Menü oder Buffet nach gewünschtem Ablauf
- 36–110 Personen: Buffet im Pavillon
- 111–160 Personen: Buffet im kompletten Pavillon
- Getränkepaket und Endzeit vorab schriftlich festlegen
Preisstand: 1. Oktober 2026. Aktuelle Pakete und Preise finden Sie auf unserer Weihnachtsfeierseite.
* Der Freibetrag gilt unter den gesetzlichen Voraussetzungen. Diese Information ersetzt keine individuelle Steuerberatung.