Bei uns beginnt ein Forellengericht nicht mit einer Lieferkiste, sondern im Aquarium. Die Forelle bleibt bis zur Bestellung im Wasser, wird anschließend frisch gefischt und direkt in unserer Küche zubereitet. Dieser kurze Weg ist seit mehr als 45 Jahren eine Besonderheit der Adlermühle.
Frische beginnt vor der Pfanne
Unsere Forellen schwimmen im hauseigenen Aquarium, bis ein Gast bestellt. Erst dann wird die Forelle herausgenommen und an die Küche übergeben. Zwischen Wasser und Zubereitung liegen damit keine langen Transport- oder Lagerwege im Restaurant.
Eine Vorbestellung ist nicht nötig: Forelle ist regulär verfügbar. Der Ablauf bleibt einfach: Forelle im Restaurant bestellen, Zubereitungsart wählen und frisch servieren lassen.
Drei Zubereitungen, drei unterschiedliche Charaktere
Vom Lavasteingrill kommt die Forelle mit kräftiger Haut und klarem Fischgeschmack. Serviert wird sie mit Salzkartoffeln, Meerrettich und Salat – aktuell für 20,90 € brutto inklusive 7 % Umsatzsteuer.
Bei der Forelle Müllerin Art wird der Fisch in Mehl gewendet und in Mandelbutter gebraten. Sie ist die üppigere, buttrige Variante und kostet aktuell 21,90 € brutto inklusive 7 % Umsatzsteuer.
Forelle Blau gart schonend im Zitronen-Gewürzsud. Sie bleibt besonders zart und wird ebenfalls mit Salzkartoffeln, Meerrettich und Salat serviert – aktuell für 20,90 € brutto inklusive 7 % Umsatzsteuer.
Welche Forelle passt zu welchem Appetit?
Wer Röstaromen und eine kräftigere Oberfläche möchte, wählt die Forelle vom Grill. Wer Butter und Mandeln mag, liegt mit Müllerin Art richtig. Forelle Blau ist die zurückhaltendste Zubereitung und lässt den Eigengeschmack des Fisches besonders klar stehen.
Als Getränk passen trockener Weißwein, Mineralwasser oder ein frisch gezapftes Bier. Getränke werden separat berechnet und unterliegen 19 % Umsatzsteuer.
Von der Bestellung bis zum Teller
Die Forelle muss bei der Reservierung nicht angekündigt werden. Sie kann regulär im Restaurant bestellt werden.
Nach der Bestellung wird sie frisch gefischt, nach Wunsch zubereitet und direkt serviert. Der Weg ist nachvollziehbar und vor allem kurz.
- Forelle regulär im Restaurant bestellen
- Zubereitungsart auswählen
- Frisch fischen und direkt zubereiten
- Mit passendem Getränk am Tisch genießen
Preisstand: 24. September 2026. Die aktuelle Auswahl und Preise finden Sie auf unserer Speisekarte.